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Transcripción del video

hablemos un poco de las reacciones químicas así que vamos a notar lo reacciones reacciones químicas 10 que estas reacciones químicas tienen mucha importancia sin las reacciones químicas simplemente tú y yo no existiríamos en tu cuerpo en este preciso momento sucede una gran cantidad de reacciones clínicas a cada segundo sin las reacciones químicas no habrá vida y ni siquiera existiría el universo como lo conocemos entonces que son las reacciones químicas bueno es lo que sucede en cualquier momento que tienes enlaces formándose o rompiéndose en átomos o moléculas entonces a qué nos referimos con reacciones químicas bueno esta es una de las reacciones químicas más fundamentales que existen una vez más si ésta no ocurriera simplemente estaríamos en problemas porque no tendríamos agua pero pensemos que describe exactamente aquí tenemos los reactivos así que los voy a poner con este color estos de aquí son los re activos a ti voz muy bien los cuales pues simplemente son los que van a reaccionar y luego tenemos una flecha y de este otro lado tenemos al producto que bueno visto de una manera más general son productos así que le voy a poner ductos productos muy bien entonces aquí cuáles son los reactivos bueno pues en este caso tenemos hidrógeno molecular que es este de aquí y tenemos oxígeno molecular y por qué dije hidrógeno molecular bueno porque el hidrógeno molecular es el estado en el que típicamente encontramos el hidrógeno ya que en lugar de encontrarlo sólo lo encontramos formado por dos átomos de hidrógeno como lo puedes ver aquí tengo uno de ellos y dos de ellos y para que suceda esta reacción no sólo necesitas un hidrógeno molecular o dicho otra manera una molécula de hidrógeno y una molécula de oxígeno para que suceda esta reacción necesitas dos moléculas de hidrógeno molecular y quiero ser muy claro con esto este 2 de aquí lo que me va a representar es que necesitamos 2 leku las de hidrógeno molecular para que pasen esta reacción así que aquí le voy a poner que tenemos dos moléculas de este hidrógeno esto nos da cuatro átomos de hidrógeno 1 2 3 4 y déjame hacer esto más claro con mucha atención primero tenemos dos átomos de hidrógeno molecular y es por eso que tenemos este 2 al lado de la h como un sub índice esto lo que me indica es que hay dos átomos de hidrógeno en esta molécula y este 2 grande que tenemos de color blanco lo que nos dice es que vamos a trabajar con dos moléculas para que esta reacción suceda que necesitamos dos moléculas por cada molécula de oxígeno molecular y una vez más el oxígeno molecular está conformado por dos átomos aquí lo ves uno de ellos y el otro de ellos entonces bajo las condiciones adecuadas necesitarás un poco de energía para que esto suceda bajo las condiciones adecuadas estas dos van a reaccionar y de hecho el hidrógeno molecular y el oxígeno molecular son muy reactivos tanto que se usan para el combustible de los cohetes y bueno cuando estas dos reaccionan van a producir dos moléculas de agua que veamos justo aquí y observa que no cree ni destruir ningún átomo tenía aquí 12 átomos de oxígeno y aquí voy a tener uno y por acá tengo el segundo por lo tanto aquí siguen los dos y bueno sí ahora hablamos de los átomos de hidrógeno date cuenta que tenía 1 2 3 4 y aquí tengo uno dos tres cuatro átomos de hidrógeno y de hecho para ser más exactos podemos poner aquí que lo que necesitamos para que pase esta reacción es un poco de energía un poco de energía en el día y luego se va a producir mucha mucha energía así que la voy a escribir aquí muy mucha energía sí y bueno una cosa que seguramente debes de estarte preguntando y yo me lo pregunte bastante cuando tomé mis clases de química y aprendí todo esto acerca de reacciones es cómo es que esto sucede cómo puede ser que todo esto suceda y yo me preguntaba es acaso esto algo muy organizado entonces de alguna manera estas moléculas saben cómo reaccionar y la respuesta es no la química es una cosa increíblemente desordenada tienes todas estas cosas moviéndose y tienes energía y se están moviendo por todo el lugar y cuando suministran energía se van a mover cada vez más vigorosamente lo suficiente para que choquen de la manera correcta y con ello puedan romper sus antiguos enlaces y puedan formar estos nuevos enlaces entonces cada vez que veas estas reacciones en la biología o en la química mantén esto en mente todo se ve claro y organizado pero en un sistema real todas estas cosas solo se están moviendo en distintos y alocados caminos y es por eso que aquí la energía es algo importante porque entre más energía de proporciones al sistema más se moverá y esto va a hacer que las moléculas interacciones más entre ellas entre más reactivos pones hay mayor probabilidad de que al moverse puedan reaccionar entre sí ahora bien voy a introducir otra palabra que es muy importante y que se usa mucho en los cursos de química aquí podemos ver que tenemos dos moléculas de agua y estas dos moléculas de agua que tenemos aquí las podemos llamar moléculas pero ya que están hechas por dos o más distintos elementos también las podemos llamar compuestos así que esta molécula del agua es un compuesto pues observa que es de hidrógeno molecular no lo puedes llamar un compuesto y este oxígeno molecular tampoco lo puedes llamar un compuesto por supuesto que son moléculas pero no los podemos llamar compuestos porque no están hechos de dos o más distintos elementos y bueno solo para tener una precisión de cuánta energía se produce déjenme mostrarles esta imagen de aquí este es un transbordador espacial y este gran tanque que tiene aquí todo esto que tenemos aquí contiene mucho oxígeno líquido e hidrógeno y para crear esta gran gran cantidad de energía que tenemos justo aquí para crear esta energía se mezcla el oxígeno y el hidrógeno y con un poco de energía se produce una tonelada de energía que hace que el transbordador que bueno ahora ya los stand es continuando pero cuando los hacían necesitaban todo esto para obtener la velocidad necesaria ahora veamos que esta reacción fuertemente va en dirección a formar agua de hecho puede ir en sentido contrario pero es muy difícil ir hacia el otro lado entonces en general podemos considerar esta reacción como una reacción irreversible y yo sé que la palabra irreversible suena a que no puedes ir hacia el otro lado pero realmente significa que es muy poco probable ir hacia el otro lado necesitas proveer mucha energía para ir hacia allá para hacer que esta reacción vaya hacia el otro lado necesitas hacer algo que se llama electrólisis proveer energía etcétera etcétera pero en general la manera en que esto está escrito donde la flecha solo está puesta hacia una dirección y esto de aquí se lo conoce como una reacción irreversible y ver si esto implica que es una reacción irreversible y probablemente te estás preguntando bueno qué hay de las reacciones reversibles y por aquí te voy a mostrar un ejemplo de una reacción reversible esta que tengo justo aquí y justo aquí tengo un un guión de bicarbonato que es este que tengo aquí y la palabra guión se usa para describir cualquier molécula o átomo que tiene ya sea un desequilibrio de electrones o de protones es decir que tenga una carga neta entonces esto de aquí lo hace un guión y justo esto de aquí también va a ser que éste sea un guión de hidrógeno entonces estos dos éste y éste ambos tienen carga uno tiene carga positiva el otro tiene carga negativa pero ambos son y y en esta reacción de aquí tienes un guión de bicarbonato que se ve algo como esto este solo mi dibujo de él que va a resonar con un guión de hidrógeno el cual bueno si te das cuenta es un átomo de hidrógeno que perdió su electrón y por eso muchas personas lo llaman un protón y esta es una reacción en equilibrio donde se puede formar ácido carbónico que es justo lo que tenemos a la derecha y observa que únicamente lo que sucede aquí es que este hidrógeno que tenemos se va a unir a un oxígeno de estos tres se va a pegar y nos da una reacción en equilibrio porque es una reacción que va hacia un lado y hacia el otro si provees más reactivos más de estos que tenemos aquí entonces va a ir hacia este lado y bueno si vas a tener más productos entonces vas a ir hacia el otro lado y de hecho en un ambiente real en un sistema real constantemente vas de un lado al otro y distintas reacciones reversibles pueden entender más hacia un lado que hacia el otro si tú provees más cosas de un lado si tú provees más reactivos es más probable que vaya hacia la otra dirección porque será más probable que estas interacciones o si pones más de este lado se irá hacia la otra dirección porque será más fácil que esto reaccione con sus alrededores o se disocie de cierta manera y bueno te puedes preguntar realmente escribir solamente letras al azar y de hecho el ácido carbónico es una molécula increíblemente importante o bien es un compuesto increíblemente importante porque está formado por todos o más elementos recuerdas en los sistemas vivos en el ambiente e incluso cuando sales y vas a comer algo de comida rápida y tomas esas bebidas carbonatadas éstas tienen ácido carbónico que se disocian formando así dióxido de carbono y el dióxido de carbono es aquello que burbujea bien el ácido carbónico también es increíblemente importante en cómo el cuerpo trata con el exceso de dióxido de carbono torrente sanguíneo y el ácido carbónico también está involucrado en los océanos tomando el dióxido de carbono de la atmósfera entonces cuando estudias química especialmente en el contexto de biología recuerda que esto no se trata solo de cosas interesantes que parecen muy académicas realmente están afectando tu vida tu cuerpo y tu ambiente