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Transcripción del video

cuando van a nadar oa ducharse alguna vez se han preguntado por qué las células de su cuerpo no se llenan de agua o porque las sustancias en sus células no se filtran a la piscina bueno la razón es porque tenemos una estructura muy importante que evita que eso suceda es lo que llamamos membrana celular la membrana celular es lo que está en el exterior de una célula entonces si tenemos una imagen muy básica de una célula aquí con un pequeño núcleo en el interior esta capa externa de color rosa es lo que llamamos membrana celular la membrana celular protege a nuestra célula del ambiente exterior y determina que puede entrar y salir de nuestra célula ésta es una propiedad que llamamos semi permeabilidad es en cierto modo permeable algunas cosas pueden entrar mientras que otras cosas no dado que esta es una parte tan importante de nuestra célula de hecho es una de las razones por las que realmente podemos sobrevivir en el mundo entonces que constituye realmente esta estructura bueno el componente esencial de una membrana celular es lo que llamamos fosfolípidos hay otras sustancias que forman nuestra membrana celular pero el componente esencial más importante son los fosfolípidos y los fosfolípidos tienen tres componentes principales el primero es una cabeza con un grupo fosfato el segundo es una columna de glicerol y el tercero son dos colas de ácidos grasos entonces la forma en que dibujamos esto es una cabeza de grupo fosfato es un círculo y dos colas de ácidos grasos cuelgan de él como cuerdas en un globo así que la forma en que recuerdo esto es que un fosfolípido parece un globo pero con dos cuerdas ahora dónde está nuestra columna de glicerol bueno nuestra columna de glicerol es en realidad lo que parece es lo que mantiene las colas de ácidos grasos unidas a nuestra cabeza de fosfato es la columna de esta molécula generalmente no se dibuja en la imagen pero solo recuerden que está allí y que mantiene nuestras dos colas de ácidos grasos unidas a nuestra cabeza de grupo fosfato esta estructura en realidad tiene una propiedad muy interesante aquí arriba esta cabeza es hidrofílica o polar hidrofílico significa que ama el agua esta cabeza del grupo fosfato hará todo lo posible para llegar al agua ama el agua pero estas colas de ácidos grasos debido a son cadenas de carbono muy muy largas son hidrofóbicas recuerdo hidrofóbico porque una fobia es un temor o miedo hidro es agua entonces es miedo al agua estos dos ácidos grasos harán todo lo posible para alejarse del agua una molécula que tiene ambas cosas juntas es lo que llamamos molécula antipática significa que la molécula tiene una sección hidrofóbica y una sección hidrofílica entonces en el agua que haría esto digamos que ponemos muchísimas de estas moléculas en agua una vez en el agua las cabezas hidrofílicas quieren estar lo más cerca posible del agua pero las colas no entonces lo que sucederá es que estos grupos fosfatos se agruparán mientras que las colas intentarán protegerse o alejarse del agua pero como esta es una sustancia que está en el agua el agua también va a estar aquí abajo por lo que esto formará una estructura realmente única debido a que las colas de ácidos grasos comenzarán a agruparse de esta manera y los fosfolípidos van a estar al revés para que las cabezas del grupo fosfato puedan estar cerca del agua mientras que esta sección interior puede ser hidrofóbica y alejarse del agua esto es lo que llamamos una bicapa fosfolípidos es una estructura básica de una membrana celular y como mencionamos esta sección interior será hidrofóbica así que ahora tenemos una estructura que se ve así llamamos a esto nuestra bicapa foxo lipídica o bicapa lipídica para abreviar pero acaso esta sección aquí no interactúa con el agua también como puede ser esta estructura así si esta sección toca el agua y sabemos que las colas de ácidos grasos no quieren tocar el agua bueno en una célula en la vida real lo que sucede es que terminamos con una estructura que forma un círculo como este esta es una imagen bastante tosca en una célula esta pared es bastante delgada en comparación con todo el cuerpo entonces notaremos que esta agua ya no es un problema porque en nuestras células reales el agua puede estar en él y en el interior y no importa donde toque agua esta membrana celular siempre serán las cabezas de grupo fosfato que son hidrofílicas las que buscan agua y dentro de la membrana celular tenemos una sección hidrofóbica entonces pasemos a una nueva imagen mencionamos antes que la membrana celular es semi permeable y vamos a explorar esto un poco más me he tomado la libertad de dibujar previamente una imagen muy larga de una membrana celular como mencionamos la membrana celular es en realidad una esfera que rodea nuestra célula pero para facilitar esta lección vamos a dibujarla en línea recta y vamos a decir que este es el ambiente exterior o extracelular y este es el interior o intracelular entonces notamos que la membrana celular tiene estos fosfolípidos muy juntos por lo que generalmente las moléculas pequeñas son las que pueden pasar a través de la célula otra propiedad de la membrana celular que hemos discutido es que esta sección interna aquí es muy hidrofóbica por lo tanto las moléculas pequeñas no polares generan pueden pasar a través de nuestra membrana celular esto es lo que llamamos difusión pasiva entonces cuál es un buen ejemplo de una pequeña molécula no polar bueno el tipo más común de molécula pequeña no polar tienden a ser gases cosas como por ejemplo el o2 o el co2 estos gases nos rodean todos los días y nuestra célula en cierto sentido respira estas moléculas dentro y fuera de ella por lo tanto los gases pueden pasar fácil y rápidamente a través de nuestra membrana celular son pequeños y son no polares y con que más interactúan nuestra célula todos los días bueno lo más común es el agua el agua es una molécula bastante pequeña y es polar otra cosa similar al agua es el etanol esto es como el alcohol que podemos beber entonces cómo interactúan estos con nuestra membrana celular bueno dijimos que a la membrana celular le gustan las moléculas pequeñas por lo que éstas pueden pasar a través de nuestra membrana celular pero nuestra membrana celular prefiere moléculas no polares así que estos pasarán muy lentamente y pueden pasar porque son tan pequeñas que se escabullen pero muy lentamente porque a esta región tan hidrofóbica no le va a gustar tener el agua allí entonces si tenemos moléculas polares pequeñas que ocurre con algo que es grande pero no polar como el benceno el benceno puede pasar a través de nuestra membrana celular aunque es grande no es polar por lo tanto se llevará muy bien con esa región hidrofóbica en nuestra membrana celular pero va a pasar muy lentamente ahora como un dato curioso el benceno solía usarse en los laboratorios para que los estudiantes e investigadores se lavarán las manos pero los científicos descubrieron que el benceno puede atravesar nuestra membrana celular y dañarnos qué pasa con algo que es grande y polar bueno una molécula como ésta sería azúcar o glucosa la glucosa en realidad no puede pasar a través de nuestra célula es grande y polar es todo lo contrario de lo que la membrana celular permite pasar a través de la célula por lo tanto tendremos que absorber la glucosa por otros medios pero puede pasar a través de la membrana celular qué ocurre con las moléculas con carga estas también están por todas partes cual es un ejemplo de una molécula con carga bueno algo así como un ión cloruro o unión sodio o cualquier tipo de ion otras moléculas con carga bastante comunes son los aminoácidos y dado que estos tienen carga son tan increíblemente polares que tampoco pueden pasar en resumen nuestra membrana celular protege a nuestras células y determina lo que entra y sale una propiedad que llamamos semi permeabilidad y esta membrana celular está compuesta por un montón de fosfolípidos juntos como la membrana celular tiene una región hidrofóbica muy grande prefiere moléculas no polares y dado que estos fosfolípidos están tan juntos nuestra membrana celular también prefiere que pasen moléculas pequeñas por lo tanto nuestra membrana celular es semipermeable lo que permite en general que pasen moléculas pequeñas y no polares a través de la membrana celular
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