Estructura enzimática y catálisis

La amilasa pancreática es una enzima que se encuentra en el intestino delgado. Ayuda a degradar las grandes moléculas de almidón en las etapas posteriores del proceso digestivo. La amilasa pancreática no puede degradar lípidos.

¿Cuál de los siguientes explica mejor por qué la amilasa pancreática puede descomponer los almidones pero no los lípidos?

(Elección A)
Los lípidos son demasiado pequeños para unirse a las enzimas
(Elección B)
Los lípidos son demasiado hidrófobos para ser degradados por enzimas
(Elección C)
Las enzimas se desnaturalizan en presencia de lípidos
(Elección D)
Las enzimas solo se unen con sus sustratos específicos

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