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Transcripción del video

digamos que tenemos una solución en la que el solvente es agua y absoluto es el alcohol que consideraríamos apto para beber o etanol así que esta es nuestra solución digamos que es el etanol al 10% que es alcohol etílico y que el resto es agua y lo que queremos hacer es encontrar una manera de conseguir algo que tenga 15 por ciento o 20 o 30 por ciento de etanol como podríamos hacerlo bueno la respuesta radica en el hecho de que el etanol y el agua tienen diferentes puntos de ebullición por ejemplo el punto de ebullición del etanol es de aproximadamente 78 grados celsius mientras que el punto de ebullición del agua es 100 grados celsius así que una mezcla de etanol y agua va a tener un punto de ebullición en algún lugar intermedio de modo que podríamos imaginar que podemos calentar esta solución más allá del punto de ebullición del etanol pero va a hervir antes de llegar al punto de ebullición del agua y cuando esté hirviendo debido a que el etanol un punto de ebullición más bajo la mezcla de vapor va a contener más del 10% de etanol si pudiéramos condensar ese vapor entonces tendríamos una solución con más del 10 por ciento de etanol y de eso se trata exactamente la destilación de modo que podríamos destilar con un artilugio que se ve así al principio aparece complicado pero luego cuando entendemos lo que está pasando en realidad es bastante sencillo es exactamente lo que acabo de describir lo que haríamos es poner la solución original aquí luego calentarlo a menudo lo vamos a calentar en un baño de aceite es lo que vemos en color amarillo justo aquí porque el aceite no se evapora fácilmente y puede distribuir el calor de una manera uniforme y luego si calentamos esto hasta que la solución hierva recordemos que va a ser un punto de ebullición en algún lugar entre 78 grados celsius y 100 grados celsius vamos a tener algunas moléculas de agua vapor izándose pero esta temperatura que está más allá del punto de ebullición del etanol seguramente vamos a tener una mayor proporción de moléculas de etanol vapor izándose esas moléculas van a estar en forma de vapor y podrán entrar en esta cámara que tenemos aquí y que es esta cámara esencialmente le llamamos condensador así que a menudo vamos a tener el vapor separado pero vamos a hacer que el agua el agua fría rodé este tubo generalmente un tubo de vidrio algunas otras veces se utiliza aire frío para enfriarlo entonces tenemos agua fría entrando y dando la vuelta en el tubo no se mezcla con el aire dentro del tubo y luego el agua sale pero lo que hace es bajar la temperatura en ese tubo así que podemos imaginar que el vapor que entra contiene tanto etanol como agua pero la proporción de etanol en el vapor es más alta que la proporción en nuestra solución original y se va a condensar nuevamente en forma líquida luego simplemente se va a verter de nuevo en esta cámara de recolecta que tenemos aquí la cámara de recolección está rodeada de un baño muy frío a menudo llamado baño de hielo para minimizar la evaporación dependiendo de lo bien que lo hagamos tal vez esta muestra de aquí podría ser estando la el 20 por ciento o etanol al 30% todavía habrá algo de agua que suba aquí se condense y luego vuelva a bajar ahora incluso si quisiéramos una muestra más pura de etanol podríamos seguir haciendo esto podríamos llevarnos lo que recolectamos aquí y calentarlo hasta su punto de ebullición que ahora será un poco más bajo que la primera solución porque tiene una mayor proporción de etanol de modo que tendríamos que hacer el mismo proceso una y otra vez y cada vez que lo hagamos obtendremos una muestra más pura de etanol si no queremos hacer eso porque es agotador se necesita mucho trabajo y de hecho terminamos con mucho material perdido a través de todo este mecanismo hay algo que podemos hacer llamado destilación fraccionada la destilación fraccionada obtiene múltiples vaporizaciones y ciclos de condensación a la vez para obtener una muestra más pura y la forma de conseguir esas vaporización es múltiples en ciclos de condensación es agregarle algo al tubo para que el vapor se condensa aquí una parte de lo condensado se volverá a vaporizar y otra parte gotear a es probable que la parte que se rema por y se tenga una mayor proporción del destilado lo que tiene el punto de ebullición más bajo podemos tener múltiples ciclos de esta condensación y revalorización dentro de esta columna y así al final es más probable que tengamos una muestra más pura de nuestro destilado
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