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Contenido principal

Intestino delgado 2: digestión

Creado por Raja Narayan.

Transcripción del video

la mejor manera de hablar sobre el proceso de digestión y el duodeno es hablar sobre las cuatro macromoléculas principales que fabrican todo en nuestro cuerpo comenzando con las proteínas las proteínas son simplemente cadenas de aminoácidos de modo que hay un aminoácido aquí y hay otro aminoácido acá y están conectados por algo que se llama enlace peptídicos después de las proteínas también tenemos carbohidratos los carbohidratos son unidades repetidas de azúcares simples unidas entre sí puedes nombrar un azúcar simple claro creo que dijiste glucosa algo como glucosa unida digamos a galactosa sería un disacárido este disacárido en particular se llama lactosa así que un solo azúcar se considera un monosacárido dos de ellos un disacárido y muchos de ellos serían un polisacárido además de los carbohidratos también tenemos nucleótidos estos forman nuestro ácido nucleico nuestro adn y están compuestos de tres partes principales hay un grupo fosfato que está unido a un azúcar ribosa que estoy dibujando aquí este pequeño pentágono y justo aquí está unida a una base esta base es el recubrimiento de tu adn como la adenina o la guanina si has escuchado esos nombres antes finalmente también tenemos lípidos los lípidos tienen dos partes una cabeza de triglicéridos que tiene estos tres grupos de oxígeno y luego cada uno de estos oxígenos tiene una cola de ácido graso hay 1 2 3 de modo que tenemos 3 colas de ácidos grasos aquí ahora que sabemos cuáles son las macromoléculas más importantes podemos hablar sobre los procesos principales que están involucrados en romperlas para que puedan ser absorbidas por nuestro torrente sanguíneo comenzando con nuestras proteínas hay enzimas que están presentes en el borde en cepillo para ayudar a romper nuestros enlaces peptídicos o enlaces de aminoácidos así que solo escribiré péptidos porque como recordarás cada vez que nombras una enzima que termine en asa significa que lo que está antes es lo que está roto entonces un enlace peptídicos se rompe por una perdida además el páncreas trae consigo un par de enzimas importantes que ayudarán a romper las proteínas en primer lugar tiene trips y no gen o así como algo de kim o trips y no gen o cada vez que encuentras geno al final del nombre de una enzima significa que no está lista para trabajar significa que todavía necesita un corte o incisión más antes de que pueda comenzar a ser completamente funcional bueno aquí es donde nuestro borde en cepillo vuelve a ser útil porque hay una enzima presente en el borde en cepillo que se llama entero peptidasa y que está específicamente presente para descomponer el trips y no gen o en su forma activa que se llama tripsina y lo mismo sucede con el quimo tryp sino que no se descompone en quimo tripsina estos también serán capaces de descomponer el enlace peptídicos como lo hacen las peptidasas pero necesitan un pequeño corte para empezar a trabajar y una vez que engullimos nuestras proteínas tendremos subunidades de aminoácidos simples que serán absorbidas cuando llegamos a los carbohidratos nos damos cuenta de que el páncreas es muy útil aquí también porque libera una enzima que se llama amilasa que puede ayudar a romper el enlace de azúcar o este enlace glucose hídrico que es otro nombre que se le da en ciertos carbohidratos el borde en cepillo también es útil aquí porque tiene muchas enzimas específicas que rompen el enlace glucose y dico entre azúcares simples muy específicos por ejemplo la enzima en el borde en cepillo que se conoce como lactasa sólo se puede usar para descomponer la lactosa como lo he dibujado aquí ahora lo interesante de la lactosa que debo mencionar es que cuando tienes gastroenteritis y tienes un [ __ ] en tu barriga se puede comenzar a inflamar la pared del duodeno y al hacerlo puede algunas de las enzimas de lactasa del borde en cepillo así no tendrás lactasa y no podrás descomponer la lactosa no podrá separar la glucosa de la galactosa de modo que temporalmente vas a ser intolerante a la lactosa la mayoría de las personas recuperan esta habilidad pero ahora puedes entender lo valiosas que son para nosotros estas enzimas del borde en cepillo ayudarán a romper ciertos y zachary 2 el páncreas también hará su trabajo y finalmente tendrás azúcares simples que se van a quedar por ahí y recuerda el nombre de cada unidad se llama monosacárido cuando se trata de los nucleótidos el borde en cepillo también ayuda el conjunto de enzimas específicas que tenemos en el borde en cepillo que ayuda a separar los nucleótidos se llaman núcleos y danzas y la razón por la que tenemos núcleos y danzas y no nucleótidos es porque se rompe este vínculo lo que resulta en un grupo fosfato unido a un azúcar ribosa ahora tenemos nuestra base como una unidad completamente separada del nucleótido finalmente cuando se trata de lípidos vamos a tener algo de ayuda de la bilis como mencioné anteriormente la bilis si recuerdas proviene de nuestro hígado y nuestra vesícula biliar de modo que van a liberar algo de bilis en nuestro duodeno ayudarán a emulsionar u organizar los lípidos así que escribiré aquí entre paréntesis organizar porque no están realmente involucrados en descomponer los están ahí para ayudar a organizarlos una de las principales cosas que nos ayudan a descomponer los es el páncreas el páncreas libera algo que se llama lipasa la lipasa entra y corta justo aquí de esa manera cada una de estas cadenas individuales de ácidos grasos se rompe y así tendrás estas tres cadenas de ácidos grasos que están colgando aquí incluyendo la cabeza de triglicéridos todo esto va a ser una unidad separada ahora tienes estas cuatro cosas que salieron de esta molécula de lípidos