El estómago

sabías que el estómago humano puede almacenar hasta 4 litros de alimento en cualquier momento eso es casi como cuatro botellas de leche que loco en este vídeo vamos a ver cómo nuestro estómago nos ayuda a procesar los alimentos que acaba de recibir de la cavidad oral y del esófago entonces por qué no echamos un vistazo al estómago lo acercaré para que podamos hablar exclusivamente sobre lo que el estómago está haciendo el estómago es el principal responsable de tres pasos en primer lugar va a recibir un bolo de comida del esófago que está arriba este bolo es sólo comida convertida en una esfera que ahora se puede procesar así que el estómago puede hacer dos cosas para ayudar a procesar aún más la comida lo primero que hace el estómago es mezclar este bolo o mezclar la comida las paredes musculares del estómago permiten que esta comida se comprima y se desintegre aún más también hay un cierto grado de hidrólisis o descomposición de este bolo asistido por enzimas y en un momento hablaremos sobre la enzima que es responsable de este proceso y finalmente después de hacer todas estas cosas recibimos un producto que se llama quimo el quimbo es una mezcla de aquello en lo que se ha descompuesto el bolo las enzimas gástricas y los jugos que hemos usado la comida se va a quedar aquí por un poco de tiempo porque el estómago también almacena comida almacenará la comida hasta que sea el momento apropiado para verter el quimo en el duodeno o la primera parte del intestino delgado en el que se procesará y es por eso que podemos almacenar de 2 a 4 litros de comida en cualquier momento ahora qué pasa aquí con la anatomía del estómago cómo liberamos las enzimas y descomponemos este bolo echemos un vistazo a la anatomía gástrica justo aquí y veamos cómo es responsable de la descomposición de los alimentos podemos imaginar que el estómago tiene todos estos pliegues estas infecciones de la pared gástrica que ayudan a aumentar la superficie y al hacerlo hay una capa de células que están por aquí esta capa de células secreta gran cantidad de los componentes del jugo gástrico que vamos a ver y tiene muchos componentes importantes lo más importante que debemos recordar del estómago es que hay tres tipos de células involucradas el primer tipo del que voy a hablar son las llamadas células parietales células parietales y lo más importante que se libera de las células parietales es el ácido clorhídrico el ácido clorhídrico es muy corrosivo en realidad es más ácido que el ácido de las baterías además de las células parietales también tenemos células principales estas células secretan una enzima llamada pepsi no gen o esta es la forma inactiva de la enzima el pepsi no gen o no está activo de hecho para que se produzca la hidrólisis necesitamos una enzima que se llama pepsina cómo se hace la pepsina bueno vamos a necesitar pepsi no g no para hacerla pero el pepsi no g no y cada vez que ves que no al final del nombre significa que ya casi está allí sólo necesita ser procesado para convertir el pepsi no gene pepsina necesitamos ácido clorhídrico que descompone esta proteína para convertirla en esta formativa que luego puede usarse para hidrólisis ahora qué pasaría si tuviéramos mucha piscina o mucho ácido clorhídrico presente en el estómago todo el tiempo que creen que le pasaría el estómago probablemente se comería vivo a sí mismo no es así quiero decir la membrana celular definitivamente tiene considerables cantidades de proteína que debería estar allí presente y además tiene esta sustancia ácida realmente corrosiva que puede comerse al estómago y así es como salen las úlceras gástricas pero no todos tenemos úlceras gástricas que tenemos adicionalmente nuestros pozos gástricos que nos ayuda a prevenir las úlceras gástricas para que no ocurran en primer lugar bueno el tercer tipo de células que tenemos aquí son células mucosas tal como su nombre lo indica las células mucosas liberan musina y este es un recubrimiento que está alrededor del estómago para asegurar que cosas como la pepsina y el ácido clorhídrico no degrade en el estómago sin células mucosas nos comeríamos vivos como revisión las tres cosas que un estómago hará por nosotros que mezclará con sus paredes musculosas para ayudar a descomponer el bolo en una actividad muy física además aquí ocurre un proceso enzimático o químico en el que usamos pepsina para degradar los alimentos ahora la pepsina sólo degrada un tipo de nutriente y es la proteína romperá los enlaces peptídicos o el enlace que conecta a los aminoácidos entre sí para degradar sus macromoléculas de proteína de modo que ese es el único tipo de nutriente que se descompone en el estómago una vez que realizamos una cantidad significativa de la proteína se va a producir el quimo que se almacena en el estómago hasta el momento adecuado para que se lance a la siguiente parte del tracto gastrointestinal que se llama duodeno y es la primera parte del intestino delgado y así es como funciona el estómago