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Transcripción del video

Hola soy Hank Y supongo que estás aquí porque te interesa la biología Y eso tiene sentido porque como cualquier canción top hit la biología trata sobre el sexo y no morir y cualquiera que está viendo esto debe estar interesado en el sexo y no morir, siendo o que supongo que eres, un ser humano Voy a dar este curso de biología de un modo distinto a la mayoría de los cursos por ejemplo, no pasaré esta primera clase hablando sobre lo que os voy a enseñar sino que voy a empezar a enseñar en esta clase justo después de este corte. Primero quería decir que si voy demasiado rápido para ti lo más chulo de que esto sea un vídeo y no una persona real es que puedes volver atrás y escuchar otra vez lo que dije te prometo que no me importa. Y te animo que lo hagas a menudo Un gran maestro me dijo una vez que si quieres entender cualquier tema simplemente tienes que entender un poco del nivel de complejidad que hay bajo ese tema el nivel de complejidad bajo la biología es la química si eres bioquímico probablemnte dirás que eso es bioquímica, así que necesitamos saber un poco más sobre química y por ahí es por donde empezaremos (musica intro) Soy una colección de componentes orgánicos llamados Hank Green Un compuesto orgánico es más o menos cualquier químico que contiene carbono Y el carbono es increíble Por qué?Por un montón de motivos Os voy a dar 3 Primero: el carbono es pequeño Y no tiene muchos protones y neutrones Casi siempre 12, raramente tiene neutrones extra lo que serian el C-13 o el C-14 Porque el carbono no ocupa un montón de espacio y se forma a sí mismo en capas muy elegantes puede formar anillos puede formar enlaces dobles o triples puede formar espirales y capas todo tipo de cosas increíbles que esas moléculas mayores nunca podrían hace Basicamente el carbono es como un gimnasta olímpico Tan sólo puede hacer esas cosas tan increíbles y bonitas porque es muy pequeño Segundo: el carbono es amable No como otros elementos que desesperadamente quieren ganar o perder o compartir electrones para tener el número exacto que quieren No, el carbono sabe lo que es estar solo así que no es en absoluto "No puedo vivir sin vosotros, electrones" Necesitado como el cloro o el sodio Por eso el cloro os degarra por dentro si lo respiráis en su forma gaseosa Y el motivo por el que el metal de sodio explota si es ingerido el carbono en cambio ehh Quiere más electrones pero no matará por ellos es fácil trabajar con él hace y rompe enlaces como un teenager pero nunca guarda rencor Tercero: al carbono le encanta conectarse, enlazarse porque eso requiere 4 electrones extra así que se enlazará con cualquiera que pase cerca Normalmente se enlazará con 2, 3 o 4 todos a la vez Y puede enlazarse con montones de elementos hidrógeno, oxígenos, fósforo, nitrógeno y otros átomos de carbono y lo puede hacer en infinitas configuraciones Dejándolo ser el elemento principal de complicadas estructuras que es lo que forma los seres vivos, como nosotros porque el carbono es pequeño, amable y le gusta enlazarse la vida se forma a su alrededor el carbono es el fundamento de la biología así que los científicos fundamentalistas lo pasan fatal concibiendo una vida no basada en el carbono La silicona, que es análoga al carbono en muchos aspectos es citada como un elemento potencial a menudo para la vida aliénigena pero es más voluminosa asi que no forma las mismas formas elegantes que el carbono Además no se puede encontrar en ingún gas lo que significaría que la vida se tendría que formar comiendo silicona sólida Sea como sea, la vida en la Tierra es sólo posible porque el carbono flota en el aire en forma de dióxido de carbono El carbono es un átomo con 6 protones 6 electrones y 6 neutrones Los átomos tienes capas de electrones Y quieren o necesitan llenar esas capas para ser felices y sentirse realizados como átomos la primera capa de electrón llamada S-orbital y necesita 2 electrones para llenarse Y luego tenemos a la segunda S-orbital que también necesita 2 electrones el carbono la llena Luego tenemos la primera P-Orbital necesita 6 electrones para llenarse El carbono solo tiene 2 así que le faltan 4 El carbono forma un montón de enlaces, llamados covalentes Esos son enlaces en los que el atomo comparte electrones Así el carbono más simple compone el metano que es carbono compartiendo 4 electrones con 4 átomos de hidrógeno El Hidrógeno sólo tiene 1 electron así que si quiere llenar su primer S-Orbital El carbono comparte esos 4 electrones con esos 4 hidrógenos esos 4 hidrógenos comparten 1 electrón con el carbono (cada uno) Y todos contentos Eso se puede representar en lo que llamamos Estructura de puntos de Lewis (Lewis Dot Structures) Gilbert Lewis, el chaval que está detrás de los ácidos y bases de Lewis fue nominado al premio nobel en 35 ocasiones Y no ganó ni uno Ha sido nominado más veces que ninguna otra persona y aproximadamente el mismo número de triunfos de los demás. A Lewis no le gustaba nada. Debería ser el químico más influyente de esta era Acuñó el término de fotón Revolucionó nuestra forma de ver los ácidos y los bases Produjo la primera molécula pesada de agua y fue el primero en conceptualizar el enlace covalente del que estamos hablando ahora mismo Pero era muy difícil trabajar con él Y le forzaron a resignarse Y también fue rechazado para el proyecto Manhattan asi que, mientras todos sus colegas trabajaban por el país Lewis escribió una novela horrible Lewis murió solo en su laboratorio trabajando en los componentes del cianuro después de haber almorzado con un colega más joven y carismático que había ganado un premio Nobel y que había trabajado en el Proyecto Manhattan Algunos dicen que se mató a si mismo con los componentes del cianuro en los que estaba trabajando pero el médico dijo que fue un ataque al corazón Sin haberlo mirado demasiado Y te cuento todo esto porque bien, la estructura de Lewis que voy a mostrarte fue creada por un genio con hondos problemas No es alguna cosa científica que haya existido siempre Sino que alguien, en algun lugar pensó en ella Y fue una herramienta tan increíblemente útil que la venimos usando desde entonces En biología, la mayoría de los componentes pueden ser mostrados como forma de estructura de Lewis Una de las reglas a recordar cuando se hacen esos diagramas es que algunos elementos tienden a reaccionar con otros de un modo que cada átomo acaba teniendo 8 electrones en su capa más superficial Esto se llama la regla del Octeto Porque esos átomos quieren completar sus octetos de electrones para sentirse felices y completos el Oxígeno tiene 6 electrones en su capa más superficial Y necesita 2 más y asi obtenemos H2O también se puede conectar con carbono, que necesita 4 así que hace 2 dobles enlaces con dos átomos de oxígeno Y así obtenemos CO2 Ese maldito gas que calienta el planeta Y aquello de lo que cosas como las plantas y la seres vivientes estamos hechos El Nitrógeno tiene 5 electrones en su capa superfiial Aquí está como se cuentan Hay 4 plazas cada una quiere dos átmos Y como la gente en un bus Prefieren no sentarse cerca de otro Y no estoy bromeando No se ponen de dos en dos hasta que tienen que hacerlo Los contamos 1,2,3,4,5 y para una felicidad máxima el nitrógeno se combina con 3 hidrógenos formando amoníaco o con dos hidrógenos, adhiriéndose a otro grupo de átomos lo que llamamos un grupo Amino Y ese grupo Amino está enlazado al carbono Que está enlazado al grupo de ácido carboxílico Tienes un aminoácido A veces los electrones son campartidos de una forma igual en un enlace covalente como en el O2 Que es llamado un enlace covalente no polar pero a veces uno de los participantes es más avaricioso en el agua por ejemplo, la molécula de oxígeno succiona los electrones y estos pasan más tiempo alrededor del oxígeno que del hidrógeno Eso crea una leve carga positiva alrededor de los hidrógenos Y ligeramente negativa alrededor del oxígeno Cuando algo tiene carga decimos que es Polar Hay polos positivos y negativos eso es un enlace covalente polar los enlaces iónicos cuando en lugar de compartir electrones los átomos dan o aceptan un electrón de otro átomo Y viven felices como un átomo con carga o un ión los átomos tenderán de todos modos, en general, a ser neutrales pero comparado con tener las capas de electrones completas no es el mejor de los tratos Los componentes iónicos más comunes en nuestras vidas? La sal de mesa, NaCI, cloruro de sodio pero que no te confunda su "sabrosura" El cloruro de sodio es, como dije previamente hecho de 2 elementos muy traviesos el cloro es halógeno o un elemento que sólo necesita un protón para llenar su octeto mientras que el sodio es un metal alcalino un elemento que solo tiene un electrón en su octeto ellos rasgarían cualquier componente químico con el que entraran en contacto para satisfacer la regla del octeto Y no es mejor lo que ocurre cuando el sodio se mezcla con cloro Inmediatamente transfieren electrones de modo que el sodio no tiene sus extra y el cloro llena su octeto y se transforman en Na+ y CI- Y están tan cargados que se quedan pegados Y eso es lo que llamamos un enlace iónico Esos cambios químicos son grandes oportunidades, recuerdas? El sodio y el cloro pasaron de ser mortales a deliciosos También son enlaces de hidrógeno que no son en realidad enlaces asi pues, recuerdas el agua? Espero que no te hayas ovidado del agua el agua es importante Porque el agua esta está pegada con un enlace covalente el poquito de hidrógeno esta ligeramente cargado en + Y el oxígeno en - Cuando las moléculas de agua se mueven se pegan un poco entre ellas el lado del hidrógeno al del oxígeno ese tipo de enlaces ocurre en todo tipo de moléculas especialmente en las proteínas Y juega un papel extremadamente importante en como las proteínas hacen su trabajo Es importante remarcar aquí que los enlaces, incluso cuando están escritos con líneas sólidas o sin líneas, no tienen la misma fuerza a veces los enlaces iónicos son más fuertes que los enlaces covalentes es la excepción que confirma la regla y la fuerza de los enlaces covalentes cambia completamente la forma en que esos enlaces se crean y destruyen es super importante en como la vida y nuestras vidas funcionan Hacer y romper enlaces es LA LLAVE DE LA VIDA Es como si fueras a comer metal de sodio que seria la llave de la muerte Mantén todo esto en mente mientras avanzas en la biología Incluso la persona más guay que hayas conocido es solo un monton de químicos meneándose en una bolsa de agua de eso, entre otras cosas hablaremos la próxima vez
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