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Transcripción del video

en el vídeo acerca de la autorización del agua vimos que si teníamos dos moléculas de agua neutras una de ellas podría llevarse unión de hidrógeno que unión de hidrógeno es simplemente un protón pero una de estas moléculas podría llevarse nada más el protón del hidrógeno y nos quedarían estos iones de aquí ok unión y drone ya que tiene un protón de más este hidrógeno de más y un millón hidróxido acá y la molécula a la que le quitan el guión de hidrógeno o sea la molécula la que le quitan sólo este protón se convierte en el yang hidróxido estos son los electrones que estaban formando el enlace entre el oxígeno y el hidrógeno se quedan en el oxígeno formando un nuevo par de electrones libres y dándole una carga negativa a este ión hidróxido ok también podemos expresar la autorganización del agua de esta forma lo que hay tenemos una molécula de agua neutra y este oxígeno puede ser que se quede con los dos electrones de este enlace llevándose el electrón de este hidrógeno formando un millón de hidrógeno pero pues unión de hidrógeno es simplemente un protón cierto porque el isótopo más común del hidrógeno únicamente tiene un protón en el núcleo y el electrón que está dando vueltas alrededor de ese protón así es que si le quitamos ese electrón nos quedamos simplemente con un protón y por aquí nos queda el ión hidróxido que es el oxígeno con su hidrógeno que se quedó con este par de electrones libres es uno de esos electrones originalmente era del hidrógeno ahora la razón por la que estamos haciendo esto es para ver que aunque tenemos una molécula de agua neutra y puede ser que suceda esto no es como que todas las moléculas de agua estén haciendo esto todo el tiempo pero esto definitivamente sucede si tienes una cantidad suficientemente grande de moléculas de agua y de hecho ya estuvimos viendo que tanto sucede esto observando las concentraciones de idron ya que si estamos hablando de agua pura a agua pura y aquí lo podemos ver de dos formas podemos utilizar esta expresión de la reacción de arriba o la de abajo ok entonces podemos hablar de la concentración de hidrógeno h 3 o más si estamos pensando en esto de aquí arriba o podemos pensar en la concentración de iones de hidrógeno si estamos pensando en esto de aquí abajo y la razón por la que podemos usar cualquiera de las dos concentraciones es porque estos iones de hidrógeno se van a encontrar con una molécula de agua y van a formar hidrógeno pero el punto es que en agua pura a 25 grados centígrados la concentración del libro neo o lo que es lo mismo la concentración de lyon de hidrógeno es 1 por 10 al menos 7 molar y qué es lo que esto significa pues esto es simplemente la unidad de la polaridad así es que tenemos 1 por 10 a lo menos siete moles litro y si en estos momentos está costando un poquito de trabajo recordar qué es lo que son los moles te recomiendo que veas el vídeo de khan academy acerca de los moles pero pues también recordemos lo rápidamente ok un mol es una cantidad ok así como podemos tener una docena de algo también podemos tener un mol de alguna otra cosa una docena son 12 de cierta cosa y un mole es 6.0 2 por 10 a la 23 de otra cosa porque hoy es 60 22 y muchísimos otros números a la derecha es un numero supergrande así es que un mol es simplemente una cantidad muy grande esta es la concentración de los iones de hidrógeno en agua pura a 25 grados centígrados pero pues también nos podemos preguntar cuál es la concentración de los iones de hidrógeno en muchísimas otras sustancias cierto por ejemplo podemos preguntarnos acerca del jugo de naranja jugo de naranja ok ahora queremos saber cuál es la concentración de iones de hidrógeno en el jugo de naranja pero por supuesto también nos podemos preguntar por cuál es la concentración de iones de hidrógeno en el jugo de naranja ahora la concentración de estos iones varía de jugo de naranja a jugo de naranja pero sería bastante normal encontrar un vaso de jugo de naranja con una concentración de iones de hidrógeno de 1 por 10 a la menos 3.5 molar y este número es un número bastante más grande que este de aquí aunque bueno mejor vamos a cambiar un poquito esto para tener un número cerrado porque ahí vamos a ponerle menos 4 molar definitivamente podemos encontrar algún jugo de naranja que tenga esta concentración de iones de hidrógeno de hecho lo busqué en internet y hay todo un rango de concentraciones de iones de hidrógeno que pueden tener los jugos de naranja más o menos de 3.3 a 4.2 así es que seguro podemos encontrar un jugo de naranja con esta concentración ahora si nos ponemos a comparar estas dos concentraciones podemos ver que este número es bastante más grande que este otro número este exponente de aquí es menos negativo por lo cual este es un número más grande así es que aquí tenemos una mayor concentración ok mayor ahora también me puse a buscar alguna sustancia que tuviera una menor concentración lo que yo encontré los blanqueadores y también me metí a internet me metí a la página de clorox a buscar cuál es la concentración de los guiones de hidrógeno del blanqueador clorox es 1 por 10 al menos 12 molar y esta concentración de aquí es una concentración mucho más baja es una concentración más chica que la concentración en el agua pura a 25 grados centígrados que esta es una concentración menor porque tiene un exponente más negativo y bueno todo esto está muy bien está muy padre pero puede llegar a ser un poco complicado estar hablando todo el tiempo en notación científica aunque yo estaba hablando en un número por 10 a la alguna potencia entonces para hacer esto más sencillo las personas inventaron esta idea del ph h y me puse a buscar por todos lados de donde salió esta anotación casi todos están de acuerdo con que esta h se refiere a la h del hidrógeno mientras que esta p algunos creen que se refiere al potencial y otros dicen que es simplemente una cosa que se quedó históricamente así nada más pero el ph es igual a menos el logaritmo y si no ponemos ninguna base siempre es base 10 así es que podemos poner por aquí el 10 o no ponerlo el ph es igual a menos el logaritmo base de 10 de la concentración de los iones de hidrógeno o lo que es lo mismo es igual a menos el logaritmo base de 10 y la concentración de los iones de hidrógeno porque los iones de hidrógeno siempre se convierten en iones de hidrógeno así es que estas dos cosas siempre son lo mismo pero bueno ya que tenemos aquí una definición del p h vamos a sacar el ph del agua pura a 25 grados centígrados de este jugo de naranja y del blanqueador y bueno vamos a empezar por sacar el ph del agua vamos a ponerlo por aquí el ph del agua pura es igual a menos el logaritmo y ahora sí voy a escribir la base de 10 aunque podría no escribirla menos el logaritmo base de 10 de la concentración de iones de hidrógeno del agua pura lo que hay que es 1 por 10 a lo menos 7 molar aunque ya estamos sacando un menos el logaritmo de la concentración así es que aquí queremos molar pero bueno 1 por 10 a la menos 7 es simplemente es al menos 7 cierto y ahora esta parte de aquí la parte del logaritmo antes de tomar en cuenta este menos esta parte de aquí que es lo que nos está diciendo el logaritmo base 10 nos está preguntando a qué número tengo que elevar 10 para que nos quede 10 a la menos 7 y bueno pues la respuesta a ésta es claramente menos 7 cierto si te parece un poco confuso esto te recomiendo que repases los vídeos de logaritmo ok entonces ya que sacamos el logaritmo tenemos menos menos siete o sea que tenemos simplemente 7 así es que el ph de agua pura a 25 grados celsius y eso de la temperatura del agua es súper importante porque puede afectar la autorización del agua pero el ph del agua pura a 25 grados celsius es 7 entonces ya que tenemos el ph del agua pura vamos a sacar el ph del jugo de naranja queremos sacar el p h del jugo de naranja y ese es igual a menos menos el logaritmo base de 10 de la concentración de lyon hidrógeno en el jugo de naranja y esa concentración es 1 por 10 a la menos 4 el 1 no nos hace nada entonces nos queda 10 al menos 4 así es que vamos a considerar esta parte del logaritmo aquí lo que tenemos es a qué potencia tengo que elevar el 10 para que me quede 10 a la menos 4 y bueno pues la respuesta es menos 4 y entonces nos queda menos -4 que es 4 de la misma forma para sacar el p h del blanqueador tenemos menos el logaritmo de y aquí voy a simplemente ignorar este 1 por tenemos 10 a la menos 12 el logaritmo base de 10 de 10 a la menos 12 es menos 12 y aquí tenemos este menos así es que esto es igual a 12 y ahora ya que tenemos aquí los 3 ph del agua el jugo y el blanqueador podríamos hacer una gráfica que podemos poner por aquí una recta y ponemos aquí 0 1 2 45 7 8 9 11 12 esta es la gráfica del p h y vamos a graficar aquí el ph de estas sustancias ok el agua pura a 25 grados centígrados va a estar por aquí agua y algunas veces se refieren a esto como un ph neutro por otro lado este jugo de naranja tiene un ph 4 que está por aquí ok aunque el ph del jugo de naranja puede variar bastante dependiendo de si ya se está echando a perder o no y puede estar más o menos en este rango ok el jugo de naranja se encuentra en este rango y después damos con el blanqueador tiene un ph de 12 osea por aquí el ph del blanqueador depende de la concentración pero este blanqueador en particular tiene un ph de 12 que hay tenemos aquí el blanqueador y bueno también podemos graficar aquí otras cosas por ejemplo podemos graficar los jugos gástricos de tu estómago y los jugos gástricos son bastante ácidos aunque bueno ahorita todavía no he dicho nada de la acidez pero vamos a eso en unos cuantos segundos que los jugos gástricos están más o menos en este rango y este rango es el de los jugos gástricos pero luego también podemos graficar el nivel de ph del agua de mar que se encuentra más o menos en este rango ok agua de mar ahora también tenemos que ponernos a pensar en qué es lo que nos está diciendo esto porque hoy porque hay que recordar que aquí el ph es una escala logarítmica y además conforme nos vamos hacia la derecha va disminuyendo la concentración ok y eso se debe a este signo de menos por aquí ok el blanqueador que tiene un ph de 12 tiene una menor concentración que el agua ok conforme nos movemos hacia la derecha hay una menor menor concentración de iones de hidrógeno y conforme nos movemos hacia la izquierda tenemos una mayor concentración de iones de hidrógeno y en general cuando tenemos un ph más chico que 7 tendemos a decir que es ácido ha sido tendemos a decir que es ácido y cuando le agregamos ácidos al agua el ph baja y se vuelve más ácido por otro lado cuando tenemos un ph mayor a 7 la mayoría de las veces vas a escuchar que dicen que tenemos algo básico aunque seguro te vas a encontrar a alguien que diría que es alcalino ok entre más sube el ph más alcalino se vuelve y la concentración de los iones de hidrógeno se vuelve cada vez más chica conforme nos vamos moviendo a la derecha ok conforme va subiendo el ph ahora aquí realmente tenemos que apreciar la naturaleza del logaritmo porque por ejemplo si te doy agua de mar que tiene un ph 8 tu puedes llegar a decir ok esa no es una gran diferencia con el ph del agua normal que tiene un ph de 7 pero en realidad esta diferencia si es considerable ok porque estamos en una escala logarítmica entonces para movernos un lugar hacia la derecha tenemos una concentración de iones de hidrógeno 10 veces más pequeña si por ejemplo nos quisiéramos mover 3 lugares hacia la derecha entonces tendríamos 10 veces menos 10 veces menos y 10 veces menos osea tendríamos mil veces menos concentración de iones de hidrógeno porque tenemos una milésima parte de la concentración de iones de hidrógeno que teníamos por aquí así es que la verdad está bastante interesante pensar en la poca concentración de iones de hidrógeno que hay en un blanqueador con respecto a la cantidad de iones de hidrógeno que hay en el agua y también lo pequeña que es la concentración de iones de hidrógeno en el agua en comparación con la concentración de iones de hidrógeno que hay en el jugo de naranja
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