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Transcripción del video

en el video acerca de la autorización del agua vimos que sí teníamos dos moléculas de agua neutras una de ellas podría llevarse un guión de hidrógeno que unión de hidrógeno es simplemente un protón pero una de estas moléculas podría llevarse nada más el protón del hidrógeno y nos quedarían estos guiones de aquí hay un millón hidronew aunque tiene un protón demás este hidrógeno demás y un millón hidróxido la molécula a la que le quitan el guión de hidrógeno o sea la molécula hla que le quitan sólo esté protón se convierte en el john hidróxido y estos dos electrones que estaban formando el enlace entre el oxígeno y el hidrógeno se quedan en el oxígeno formando un nuevo par de electrones libres y dándole una carga negativa a este guión hidróxido ley también podemos expresar la autorización del agua de esta forma tenemos una molécula de agua neutra y este oxígeno puede ser que se quede con los dos electrones de este enlace llevándose el electrón de este hidrógeno formando un millón de hidrógeno pero pues unión de hidrógeno es simplemente un protón cierto porque el isótopo más común del hidrógeno únicamente tiene un protón en el núcleo y el electrón que está dando vueltas alrededor de ese pelotón así es que si le quitamos ese electrón nos quedamos simplemente con un protón y por aquí nos queda el guión hidróxido que es el oxígeno con su hidrógeno que se quedó con este par de electrones libres de los cuales uno de esos electrones originalmente era del hidrógeno ahora la razón por la que estamos haciendo esto es para ver que aunque tenemos una molécula de agua neutra y puede ser que suceda esto no es como que todas las moléculas de agua estén haciendo esto todo el tiempo pero esto definitivamente sucede si tienes una cantidad suficientemente grande de moléculas de agua y de hecho ya estuvimos viendo que tanto sucede esto observando las concentraciones de idron ya que hay si estamos hablando de agua pura agua pura y aquí lo podemos ver de dos formas podemos utilizar esta expresión de la reacción de arriba y la de abajo que hay entonces podemos hablar de la concentración de idron yo h 3 o más si estamos pensando en esto de aquí arriba o podemos pensar en la concentración de iones de hidrógeno si estamos pensando en esto de aquí abajo y la razón por la que podemos usar cualquiera de las dos concentraciones es porque estos iones de hidrógeno se van a encontrar con una molécula de agua y van a formar idron yo pero el punto es que en agua pura a 25 grados centígrados la concentración del libro nio o lo que es lo mismo la concentración de lyon de hidrógeno es uno por diez al menos siete molar y qué es lo que esto significa pues esto es simplemente la unidad de la modularidad así es que tenemos uno por diez a lo menos siete moles por litro y si en estos momentos está costando un poquito de trabajo recordar que es lo que son los moles te recomiendo que veas el vídeo de khan academy acerca de los moles pero pues también recordemos lo rápidamente que hay un moll es una cantidad así como podemos tener una docena de algo también podemos tener un molde de alguna otra cosa una docena son 12 de cierta cosa y un mole es 6.02 por 10 al 23 de otra cosa porque lles 6 022 y muchísimos otros números a la derecha es un número superior grande así es que un moll es simplemente una cantidad muy grande esta es la concentración de los iones de hidrógeno en agua pura a 25 grados centígrados pero pues también nos podemos preguntar cuál la concentración de los iones de hidrógeno en muchísimas otras sustancias cierto por ejemplo podemos preguntarnos acerca del jugo de naranja jugo de naranja ok ahora queremos saber cuál es la concentración de iones de hidrógeno en el jugo de naranja pero por supuesto también nos podemos preguntar por cuál es la concentración de iones de hidrógeno y helio en el jugo de naranja ahora la concentración de estos iones varía de jugo de naranja jugo de naranja pero sería bastante normal encontrar un vaso de jugo de naranja con una concentración de iones de hidrógeno de 1 x 10 a la menos 3.5 molar y este número es un número bastante más grande que éste de aquí aunque bueno mejor vamos a cambiar un poquito esto para tener un número cerrado hoy vamos a ponerle -4 molar definitivamente podemos encontrar algún jugo de naranja que tenga esta concentración de iones de hidrógeno de hecho lo busqué en internet y hay todo un rango de concentraciones de iones de hidrógeno que pueden tener los jugos de naranja da más o menos de 3.3 a 4.2 así es que seguro podemos encontrar un jugo de naranja con esta concentración ahora si nos ponemos a comparar estas dos concentraciones podemos ver que este número es bastante más grande que éste otro número este exponente de aquí es menos negativo por lo cual éste es un número más grande así es que aquí tenemos una mayor concentración mayor ahora también me puse a buscar alguna sustancia que tuviera una menor concentración que ya encontré los blanqueadores y también me metí a internet me metí a la página de clorox a buscar cuál es la concentración de los iones de hidrógeno del blanqueado clorox y es uno por diez al menos 12 molar y esta concentración de aquí es una concentración mucho más baja es una concentración más chica que la concentración en el agua pura a 25 grados centígrados que ésta es una concentración menor porque tiene un exponente más negativo y bueno todo esto está muy bien está muy padre pero puede llegar a ser un poco complicado estar hablando todo el tiempo en notación científica que yo estaba hablando en un número x 10 a la alguna potencia entonces para hacer esto más sencillo las personas se inventaron esta idea del ph p h y me puse a buscar por todos lados de dónde salió esta anotación casi todos están de acuerdo con que está aquí che se refiere a la h del hidrógeno mientras que esta p algunos creen que se refiere al potencial y otros dicen que es simplemente una cosa que se quedó históricamente así nada más pero el ph es igual a menos el logaritmo y si no ponemos ninguna base siempre es base 10 así es que podemos poner por aquí el 10 o no ponerlo el ph es igual a menos el logaritmo base 10 de la concentración de los iones de hidrógeno o lo que es lo mismo es igual a menos el logaritmo base 10 de la concentración de los iones de hidrógeno yo porque los iones de hidrógeno siempre se convierten en millones de euros nio así es que estas dos cosas siempre son lo mismo pero bueno ya que tenemos aquí una definición del pp h vamos a sacar el ph del agua pura a 25 grados centígrados de este jugo de naranja y del blanqueador y bueno vamos a empezar por sacar el ph del agua ponerlo por aquí el p h del agua pura es igual a menos el logaritmo y ahora sí voy a escribir la base 10 aunque podría no escribirla - el logaritmo base 10 de la concentración de iones de hidrógeno del agua pura que hay que es uno por diez al menos siete molar o que ya están sacando - el logaritmo de la concentración así es que aquí queremos volar pero bueno uno por diez a la -7 es simplemente 10 a la -7 cierto y ahora esta parte de aquí la parte del logaritmo antes de tomar en cuenta este - esta parte de aquí que es lo que nos está diciendo el logaritmo base 10 no se está preguntando a qué número tengo que elevar 10 para que nos quede 10 a la -7 y bueno pues la respuesta ésta es claramente menos siete cierto si te parece un poco confuso esto te recomiendo que repases los videos de logaritmo ok entonces ya que sacamos el logaritmo tenemos menos -7 o sea que tenemos simplemente 7 así es que el ph de agua pura a 25 grados celsius y eso de la temperatura del agua es súper importante porque puede afectar la autorización del agua pero el ph del agua pura a 25 grados celsius 7 entonces aquí tenemos el ph del agua pura ahora vamos a sacar el ph del jugo de naranja queremos sacar el p h del jugo de naranja y ese es igual a menos - el logaritmo base 10 de la concentración de lyon hidrógeno en el jugo de naranja y esa concentración es uno por diez al menos cuatro el uno nos hacen nada entonces nos queda 10 al menos cuatro si es que vamos a considerar esta parte del hogar y tmo aquí lo que tenemos a qué potencia tengo que elevar el 10 para que me quede 10 al menos cuatro y bueno pues la respuesta es menos cuatro y entonces nos queda menos -4 que es cuatro de la misma forma para sacar el p h del blanqueador tenemos menos el logaritmo de y aquí voy a simplemente ignorar este uno por tenemos 10 a la menos 12 y el logaritmo base 10 de 10 al menos 12 es menos 12 y aquí tenemos este - así es que esto es igual a 12 y ahora ya que tenemos aquí los tres ph del agua el jugo y el blanqueador podríamos hacer una gráfica que podemos poner por aquí una recta y ponemos aquí 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 y 12 que ésta es la gráfica del pp h íbamos a graficar aquí el ph de estas sustancias que el agua pura a 25 grados centígrados va a estar por aquí agua y algunas veces se refieren a esto como un ph neutro por otro lado este jugo de naranja tiene un ph cuatro que está por aquí ok aunque el ph del jugo de naranja puede variar bastante dependiendo de si ya se está echando a perder o no y puede estar más o menos en este rango de ley el jugo de naranja se encuentra en este rango y después vamos con el blanqueador tiene un ph de 12 o sea por aquí el ph del blanqueador depende de la concentración pero éste blanqueador en particular tiene un ph de 12 que tenemos aquí el blanqueador y bueno también podemos graficar aquí otras cosas por ejemplo podemos graficar los jugos gástricos de tu estómago y los jugos gástricos son bastante ácidos aunque bueno ahorita todavía no he dicho nada de la acidez pero vamos a eso en unos cuantos segundos que y los jugos gástricos están más o menos en este rango este rango es el de los jugos gástricos pero luego también podemos graficar el nivel de ph del agua de mar que se encuentra más o menos en este rango que agua además ahora también tenemos que ponernos a pensar en qué es lo que nos está diciendo esto porque hay porque hay que recordar que aquí el ph es una escala logarítmica y además conforme nos vamos hacia la derecha va disminuyendo la concentración y eso se debe a este signo de menos por aquí aunque y el blanqueador que tiene un phd 12 tiene una menor concentración que el agua que conforme nos movemos hacia la derecha hay una menor menor concentración de iones de hidrógeno y conforme nos movemos hacia la izquierda tenemos una mayor concentración de iones de hidrógeno y en general cuando tenemos un ph más chico que 7 tendemos a decir que es ha sido y ha asido tendemos a decir que es ha sido y cuando le agregamos ácidos al agua el ph baja y se vuelve más ha sido por otro lado cuando tenemos un ph mayor a 7 la mayoría de las veces vas a escuchar qué dicen que tenemos algo básico aunque seguro te vas a encontrar a alguien que diría que es alcalino que entre más sube el ph más alcalino se vuelve y la concentración de los guiones de hidrógeno se vuelve cada vez más chica conforme nos vamos moviendo la derecha ok conforme va subiendo el ph ahora aquí realmente tenemos que apreciar la naturaleza del hogar y tmo porque por ejemplo si te doy agua de mar que tiene un ph 8 tú puedes llegar a decir que esa no es una gran diferencia con el ph del agua normal que tiene un phd 7 pero en realidad esta diferencia si es considerable porque estamos en una escala logarítmica entonces para movernos un lugar hacia la derecha tenemos una concentración de iones de hidrógeno diez veces más pequeña si por ejemplo nos quisiéramos mover tres lugares hacia la derecha entonces tendríamos diez veces menos diez veces menos y diez veces menos o sea tendríamos mil veces menos concentración de iones de hidrógeno rey tenemos una milésima parte de la concentración de iones de hidrógeno que teníamos por aquí así es que la verdad está bastante interesante pensar en la poca concentración de iones de hidrógeno que hay en un blanqueador con respecto a la cantidad de iones de hidrógeno que hay en el agua y también lo pequeña que es la concentración de iones de hidrógeno en el agua en comparación con la concentración de iones de hidrógeno que hay en el jugo de naranja
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