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Transcripción del video

Sospecho que tal vez ya estén familiarizados  con el término mezcla; realmente significa   lo que crees que significa. Si tomamos dos  o más sustancias y las mezclamos estamos   hablando de una mezcla, y podría ser un sólido,  un líquido o un gas. Ahora, fundamentalmente hay   dos tipos diferentes de mezclas: hay mezclas  heterogéneas. Y vamos a encontrarnos muchas   veces con este prefijo "hetero" que significa  diferente, heterogéneo. Se refiere a mezclas que,   vistas desde un punto de vista macro... Haré  una mezcla líquida heterogénea. A menudo pienso   que en una forma extrema, a simple vista podemos  ver que diferentes partes de las mezclas tienen   diferentes concentraciones de las cosas que se  han mezclado. Un ejemplo en el que generalmente   pienso es la leche con chocolate. Esto no está  bien mezclado, en la parte superior vamos a ver   estos grumos y, dependiendo de hacia donde  miremos, realmente podemos ver que no hay   concentraciones consistentes de las diferentes  sustancias. Las propiedades de las mezclas   son diferentes dependiendo de qué parte de la  mezcla miremos. Ahora podemos imaginar que si   hay mezclas heterogéneas, lo contrario serían  mezclas homogéneas, éstas serían mezclas que,   cuando las miramos desde un punto de vista macro,  cualquier punto de la mezcla parece consistente:   mezclas homogéneas. Hay otro término para las  mezclas homogéneas que probablemente hayas   escuchado, también se conocen como soluciones. Y  como mencioné cuando hablamos de mezclas podríamos   estar hablando de sólido, líquido o gas. A menudo  pensamos en líquido de inmediato, pero puede ser   sólido, líquido o gaseoso; y lo mismo ocurre  con las soluciones, podemos tener sólidos,   líquidos o gases. Un ejemplo de una solución  sólida sería, digamos, una aleación de metal,   donde a nivel macro vemos el color. ¿Qué tan bien  conduce la electricidad?, ¿qué tan maleable es?,   ¿qué tan duro es? Parece que las propiedades  son uniformes en toda la aleación. Si tenemos   algún tipo de aleación de metal, si viéramos así,  digamos, el bronce, bueno, desde mi punto de vista   todo el bronce tiene las mismas propiedades, pero  si tuviéramos que mirarlo con un microscopio muy   sensible o con base en los modelos con los que  ahora sabemos lo que está pasando en ese metal,   en esa aleación, lo que está sucediendo es que  en realidad tenemos una mezcla de metales. Pero   es una mezcla homogénea de metales porque a nivel  macro realmente no podemos ver las diferencias;   ahora a un nivel micro sí podemos, porque hay  diferentes metales mezclados en esta aleación.   Como podemos imaginar también tenemos soluciones  líquidas, y en Química nos ocuparemos más de   éstas, también nos ocuparemos de soluciones  sólidas y gaseosas. Y cuando pienso en una   mezcla líquida homogénea o una solución líquida,  la que me viene a la mente -aunque veremos muchas   de éstas en nuestro viaje por la Química- es el  agua salada, agua salada. El agua salada tiene   cloruro de sodio disuelto en agua, y si fuéramos  al océano y tuviéramos que mirar el agua salada   o si midiéramos sus propiedades incluso en un  laboratorio, veríamos que las propiedades en   toda el agua salada parecen ser uniformes, a nivel  macro parece ser homogénea, parece uniforme. Pero   si miramos lo que está pasando a nivel atómico,  veríamos que tenemos moléculas de agua. Déjenme   dibujar el agua de esta manera. Este es el oxígeno  y cada uno tiene 2 hidrógenos, y este extremo es   parcialmente positivo, hemos visto esto varias  veces, el extremo del hidrógeno El extremo del   oxígeno es parcialmente negativo, entonces, cuando  disuelves el cloruro de sodio, los aniones cloruro   se sienten atraídos por los extremos positivos  del agua, de modo que tal vez tengamos un anión   cloruro allí, y los iones de sodio serían atraídos  por el extremo negativo del H₂O, así que ese es   el sodio. De modo que cuando lo miramos desde  una perspectiva micro, vemos que hay diferentes   moléculas, pero en una perspectiva macro, sus  propiedades macro como ¿qué tan bien responden   a diferentes estímulos?, ¿qué tan bien conducen  la electricidad?, ¿qué aspecto tiene?, parecen   ser uniformes. Ahora, para ser claros: el agua  salada no es la única solución líquida, hay muchos   tipos de soluciones líquidas. En Química a menudo  veremos que el agua es nuestro solvente más común,   solvente es lo que hay en mayor abundancia, en  donde se están disolviendo otras cosas. Las cosas   que se están disolviendo se llaman soluto. En  este caso es el cloruro de sodio y el agua es el   solvente. Déjenme escribir esto: solvente. Cuando  tenemos una solución en la que algo está disuelto   en agua, a menudo se le denomina solución acuosa,  y a veces se abrevia aq o ac. Ahora, por último   pero no menos importante, tenemos los gases. Y  seguro que podemos tener una solución de gas,   la más común es la que tú y yo estamos respirando  ahora mismo, el aire que nos rodea es una solución   gaseosa. Sus propiedades microscópicas parecen  consistentes, parecen uniformes, pero sabemos que   el gas que nos rodea es una mezcla de nitrógeno,  oxígeno, dióxido de carbono así como moléculas de   otras cosas; de modo que un buen ejemplo de una  solución gaseosa sería el aire. Ahí lo vamos a   dejar. Esto es una buena introducción a lo que es  una mezcla, los tipos de mezclas y especialmente   el subtipo de una mezcla que es una mezcla  homogénea, que a menudo llamamos una solución.