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Transcripción del video

lo que haremos en este vídeo será hablar de acidez pero en particular hablaremos de la escala de ph y la primera pregunta es qué significa ph bueno resulta que hay un poco de debate sobre por qué se escribe esta p en minúscula si sabemos por qué tenemos la h pero algunas personas apoyan la idea de que p h significa poder de hidrógeno la h mayúscula es por hidrógeno pero otras personas dicen que es por potencial de hidrógeno podemos ver que se origina de latín con dos potencias pero no nos enfoquemos en eso preguntémonos qué es lo que esto significa y por qué nos preocupamos tanto por el hidrógeno bueno esto es porque el hidrógeno y en particular el ión positivo del hidrógeno con ión me refiero a la molécula en este caso cargada positivamente unión de hidrógeno puede jugar un papel muy importante en la determinación de que tan ácido o tan es algo vamos a ver una escala de ph va desde 0 hasta 14 y claro el 7 se encuentra justo a la mitad entonces miren cuando algo se encuentra hacia la izquierda es decir si algo tiene un valor de ph menor a 7 se considera ácido y por ejemplo si algo tiene un ph cercano a 0 eso significa que es muy ácido mientras que hacia la derecha se considera que es básico y si tenemos algo justo a la mitad se dice que es neutro otro término que se utiliza para decir que algo es básico es alcalino que proviene de la palabra árabe al cali que es la que usaban los científicos árabes antiguos para llamar a un compuesto que era muy básico de acuerdo a nuestra definición moderna pero que significa que algo sea ácido y que algo sea básico como se conecta eso con los iones de hidrógeno bueno no voy a profundizar mucho sobre eso en este vídeo pero podemos decir que las cosas que son ácidas tienen muchos iones de hidrógeno mientras que las cosas que son básicas tienden a reaccionar reaccionan con esos iones de hidrógeno y existen otras definiciones para explicar qué es un ácido y una base pero todo eso lo pueden ver en una clase de química aquí solamente quería explicarles por qué todo esto se conecta con el término de ph entonces qué ejemplos podríamos dar de cosas que son ácidas bueno aquí tenemos un diagrama donde ahora la escala de ph se encuentra en posición vertical y podemos encontrar muchas cosas en nuestra vida diaria que son ácidas por ejemplo muchas frutas como los limones las toronjas y las naranjas son bastante ácidas se encuentran hasta el fondo de la escala y uno de los signos indicativos de acidez es cuando algo que comemos o bebemos tiene un sabor agrio pero si analizamos el otro lado del pero en las cosas básicas tenemos algunos ejemplos como blanqueadores solución de amoniaco y podemos encontrar algo todavía más básico como los limpiadores líquidos de drenaje y todos estos ejemplos tienen una textura similar y resbaladiza incluso el jabón es bastante básico bueno respecto a todas las cosas básicas que podemos comer podemos decir que son aquellas que tienen un sabor amargo pero para ser claros no les recomiendo que coman o beban algo que sea muy básico o muy ácido porque las cosas que se encuentran en alguno de los dos extremos de la escala de ph es decir aquellas cosas que son extremadamente básicas o extremadamente ácidas como el ácido de las bacterias o el ácido clorhídrico al ser muy reactivos pueden hacernos daño si los tocamos nos pueden lastimar o si los ingerimos pueden dañar nuestras células e incluso matarnos no intenten tomar cosas que sepan que son muy ácidas o básicas mejor asegúrense de que se encuentren dentro del rango intermedio de la escala de ph y bueno ya hablamos mucho de cosas que son ácidas o básicas pero también es muy interesante todo aquello que se considera neutro por ejemplo nuestra sangre es neutra y esto es algo que los doctores revisan porque si el ph de nuestra sangre es un poco más alto o bajo puede causarnos serios problemas por otra parte el agua de mar se encuentra cerca de ser neutra al igual que la leche que no está muy lejos con eso dicho para poder leer la escala de ph correctamente o apreciar las diferencias de acidez o basij cidad es importante darse cuenta de que esta es una escala lineal por ejemplo si algo tiene un ph de 8 no significa que sea el doble de básico de algo que tiene un ph de 4 más bien cuando pasamos de un ph de 4 phd 5 incrementamos la base cidad por un factor de 10 entonces al comparar con algo que tiene un ph de 4 a un ph de 8 aquello que tiene un ph de 4 sería 10 100 mil 10.000 veces más ácido o podríamos decir que aquello que tiene un ph de 8 es 10 100 mil 10 mil veces más básico pero vamos a dejarlo aquí ahora ya saben un poco de qué hablamos cuando mencionamos el ph de la sangre por ejemplo conforme estudiamos más y más biología hablaremos sobre como el ph puede influenciar en algunas reacciones biológicas y sobre todo una vez que nos adentremos en la química el ph nos dirá qué tipo de reacción puede ocurrir hemos terminado nos vemos en otro vídeo
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