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Ácidos carboxílicos y derivados

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¿Sabías que el aroma de muchas frutas, incluyendo el plátano (acetato de isoamilo) y la piña (butanoato de etilo) proviene de moléculas que contienen grupos éster? Estos compuestos se pueden sintetizar a partir de ácidos carboxílicos con una reacción llamada esterificación de Fischer. Cubriremos la nomenclatura de ácidos carboxílicos, así como la variada química de los derivados del ácido carboxílico, como son cloruros de acilo, amidas, ésteres y anhidridos.