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Transcripción del video

del lado derecho tenemos la estructura del betacaroteno que es una molécula de color anaranjado y es la que le da el color a la zanahoria es del lado izquierdo tenemos el espectro de absorción del betacaroteno y el betacaroteno tiene color porque absorbe luz en la región visible del espectro electromagnético la región visible empieza en aproximadamente 400 nanómetros entonces si dibujó una línea aquí del lado izquierdo tenemos la región ultravioleta y del lado derecho tenemos la región de luz visible aquí podemos ver que el betacaroteno absorbe luz en un rango de longitud de onda de aproximadamente 450 a 500 nanómetros pero para explicar por qué el caroteno es anaranjado necesitamos analizar un poco más la región de luz visible en el espectro electromagnético miren aquí tenemos los diferentes colores que hay en la región de luz visible son los colores del arco iris aproximadamente a los 400 nanómetros estamos hablando de luz violeta pero antes de la luz violeta tenemos la región ultravioleta uv pp y la región de luz visible llega hasta aproximadamente los 700 nanómetros o quizá un poco más ahora aquí estamos hablando te luz roja pero después de la luz roja está la región infrarroja del espectro electromagnético entonces aquí tenemos seis colores rojo anaranjado amarillo verde azul y violeta cuando isaac newton hizo el famoso experimento con un prisma escribió siete colores incluyó el color índigo porque quería tener siete colores en la región visible por eso generalmente nos memorizamos raba y como los colores del arco iris pero yo he sacado el índigo porque así podemos ver mejor la rueda de colores isaac newton fue primero en representar una rueda de colores y nosotros podemos hacer la nuestra si movemos el color violeta hacia acá y el color rojo hacia acá así el violeta nos queda junto al rojo y nos queda esta rueda de colores que es muy útil porque nos ayuda a ver la relación entre los colores complementarios por ejemplo si queremos saber cuál es el color complementario del rojo simplemente cruzamos la rueda y encontramos que el color complementario es verde así por ejemplo el color complementario del violeta si cruzamos es el amarillo y finalmente el color complementario del azul sería anaranjado entonces esto es muy útil porque nos ayuda a pensar en por qué las cosas son de determinado color por ejemplo si tenemos una hoja de color anaranjado y queremos saber por qué la hoja es anaranjada bueno sabemos que la luz blanca consiste en todas estas longitudes de onda consiste en todos los colores del arco iris pero vamos a simplificar lo más suponiendo que la luz blanca consiste en dos colores complementarios por ejemplo podemos decir ok esta parte consiste en las longitudes de onda azules y esta parte de la rueda consiste en las longitudes de onda anaranjadas entonces podemos suponer que la luz blanca consiste en longitudes de onda de color azul y anaranjado así que cuando tenemos una luz blanca aquí entra luz azul y luz anaranjada recuerden ésta es sólo una forma muy simplificada de entender la luz blanca que incide sobre un objeto anaranjado entonces si el objeto absorbe la longitud de onda que corresponde a la zona de los azules va a reflejar la longitud de onda anaranjada y al reflejar la luz anaranjada si nuestros ojos se encuentran aquí nosotros percibimos que el objeto anaranjado porque estamos viendo la luz que es reflejada por eso es que las cosas tienen algún color ahora si regresamos al beta caroteno aquí podemos ver que el betacaroteno absorbe luz en un rango de 450 a 500 nanómetros y miren ese rango corresponde a las longitudes de onda de luz azul de 450 a 500 se absorbe éstas son por lo tanto se reflejan las longitudes de onda de la zona naranja por eso nosotros percibimos al beta caroteno de color anaranjado en el siguiente vídeo hablaremos sobre cómo la estructura del betacaroteno permite que la molécula tenga color