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Transcripción del video

y aquí tenemos un par de en anti hombros del lado izquierdo tenemos de carbón y del lado derecho ese carbón a estos dos compuestos tienen el mismo punto de fusión el mismo punto de ebullición y la misma densidad pero también tienen algunas diferencias importantes la ere carbón a se encuentra en el aceite de hierbabuena la ere carbón a huele a hierbabuena mientras que la ese carbón se encuentra en el aceite de comino huele a comino es muy impresionante como nuestra nariz puede decirnos la diferencia entre estos dos enantiómero otra diferencia importante es su actividad óptica verán los enantiómero presentan un comportamiento diferente cuando se les expone a la luz polarizada les explicaré aquí tenemos luz no polarizada que normalmente es una lámpara de sodio por eso escucharán hablar de la línea t de sodio que es una longitud de onda de 589 nanómetros ahora esta luz no polarizada pasará a través de un filtro y observen que este filtro tiene unas rendijas verticales así que solamente la luz que se encuentre en el plano vertical podrá pasar a través de los filtros verticales es decir nosotros tenemos un plano de luz polarizada y este plano pasará a través de un tubo este es el tubo del polar y metro tubo del polar y metro adentro de este tubo tenemos una solución de un compuesto ópticamente activo imaginen que aquí tenemos nuestra solución el compuesto está disuelto en algo ahora el plano polarizado rotará al chocar con el compuesto imagínense que este plano que inicialmente se encuentra vertical empieza a rotar y entre más choca con las moléculas más rota así que cuando sale del tubo se encuentra en un ángulo diferente al que tenía antes y bueno después tenemos el analizador este es el analizador supongamos que nuestros ojos se encuentran aquí estamos observando el analizador y digamos que el analizador empezó con las rendijas verticales justo como las del filtro pero así no podría pasar este plano de luz así que necesitamos rotar el analizador como lo tenemos en el dibujo para que el plano de luz pueda pasar así las rendijas van en esta dirección y el plano podrá pasar a través de ellas entonces necesitamos rotar el analizador hacia la derecha para que el plano pueda pasar y este ángulo que llamaremos alfa es la rotación observada rotación observad en este caso necesitamos rotar el analizador hacia la derecha supongamos que empezamos en posición vertical y el plano de luz al chocar con el compuesto roto hacia la derecha esto significa que también rotamos el analizador hacia la derecha por lo tanto tenemos una rotación observada positiva que también se conoce como rotación de estro gira destro gira pero qué pasaría si el plano de luz rotará hacia la izquierda bueno nuevamente empezamos en posición vertical pero ahora el plano de luz roto en esta dirección así que necesitamos rotar el analizador hacia la izquierda la rotación observada es negativa a esta rotación se le conoce como elevo gira elevo gira ahora la rotación observada alfa depende del número de moléculas golpeadas por la luz polarizada por ejemplo supongamos que aumentamos la concentración dibujaré más puntos esto significa que la luz rotará aún más empieza en posición vertical pero choca con más moléculas así que al rotar más cambiará la rotación observada entonces si duplicamos la concentración duplicamos la rotación observada y bueno otra forma de cambiar la rotación observada es cambiando la longitud del tubo vamos a llamarle el si mantenemos la misma concentración pero duplicamos la longitud del tubo duplicaremos la rotación observada porque cuando el tubo es más largo la luz toca con más moléculas ok ya con estas ideas de rotación observada concentración y longitud del tubo tratemos de obtener una ecuación vamos a ver tenemos la rotación observada alfa que se mide en grados porque si algo rota podemos medir el ángulo entonces medimos este ángulo de rotación en grados y vamos a dividir la rotación observada entre la concentración que tenemos adentro del tubo la concentración la mediremos en gramos por mililitro y esto lo vamos a multiplicar por la longitud del tubo el que se mide en decímetros con esto podemos calcular la rotación específica que se escribe como alfa entre corchetes esta es la rotación específica y lo más importante es que esta rotación específica es una constante la rotación observada puede cambiar dependiendo de la concentración y la longitud del tubo pero al dividir la rotación observada entre la concentración por la longitud obtenemos una rotación específica que al ser constante es muy útil porque podemos buscar las rotaciones específicas de ciertos compuestos por ejemplo podemos buscar la rotación específica de la ese carbono bueno aunque también depende de la temperatura y la longitud de onda por eso necesitamos especificar la temperatura aquí y la longitud de onda acá para la ese carbono a 20 grados lo escribiré por acá la rotación específica de la ese carbono a 20 grados celsius y usando la línea de de sodio es igual a más 61 esta es la rotación específica de la ese carbono en general la rotación específica y no tiene unidades por eso no escribí algo más aunque algunas veces pueden llegar a encontrarlos en grados pero voy a quitarlo porque los grados se usan en la rotación observada así es cómo verán la rotación específica ya vimos que la s carbono tiene una rotación específica de más 61 entonces este enantiómero es de estrógeno porque tenemos una rotación positiva por eso tenemos este signo positivo pero por otro lado la r carbono tiene una rotación específica de menos 61 así que éste enantiómero es nuevo giro tenemos una rotación negativa y por eso ponemos este signo negativo ahora observen la diferencia en las rotaciones específicas los enantiómero sostienen rotaciones específicas que son de la misma magnitud en este caso tenemos 61 y 61 pero son de diferente signo este es negativo y este es positivo louis pasteur fue el primero en descubrir esta relación seguramente fue muy interesante ahora quiero señalar que la configuración r&s no tiene nada que ver con el signo negativo o positivo el hecho de que este sea ese no tiene nada que ver con que sea positivo r&s solo es la configuración que se le asigna al centro kieran mientras que los signos positivos y negativo de las rotaciones específicas se determinan experimentalmente como ya vimos los compuestos gira les son ópticamente activos pero los compuestos a quirales no lo son